家常版水煮牛肉,做法简单易学
发布时间:2022-06-30 08:55:48
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来源:教练车厂家
家常版水煮牛肉,做法简单易学
嗨喽,大家好!欢迎来到味滋味家常菜厨房,每天都会推出几道简单美味的家常菜。今天我们来做道肉片嫩滑,又香又辣的水煮牛肉!接下来我们来看下具体的制作方法:
首先准备好牛肉(最好选用里脊肉,做出来的牛肉更嫩滑),清洗干净切成23mm的薄片;
牛肉切成薄片
切好的牛肉片加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽,用手抓均匀,再加入一个鸡蛋,再次顺着一个方向搅拌均匀,这个过程大概在10分钟左右(要让牛肉充分的吸收蛋液精华,做出来的牛肉吃起来更嫩滑),然后加入少许水芡粉(不可多放)抓均匀待用;
处理好的牛肉
豆芽(黄豆芽和绿豆芽根据自己喜爱来选择)和大白菜洗净沥干水
豆芽沥干水
烧锅热油,放入葱、姜、蒜末、花椒、干辣椒,炒出红油后加入少许豆瓣酱翻炒,倒入高汤或热水煮开,然后加入准备好的豆芽和大白菜放入,煮3060s左右捞出来垫底,再把牛肉片下锅,大火煮23分钟左右熟后捞起来,平铺在垫底的蔬菜上面,再给汤底调味,加入少许生抽和鸡精,然后把汤倒入装了蔬菜和牛肉片的碗里;
煮熟的牛肉
在牛肉上面铺撒上花生碎、芝麻、蒜末、辣椒粉、葱花、香菜,洗净锅烧油,待油温烧至9成热时,淋到肉片上即可。
水煮牛肉成品
温馨小提示;
1.牛肉最好选用里脊肉,做出来的牛肉更嫩滑;
2.下面的垫的菜可以用芹菜、莴笋、黄瓜、大白菜等蔬菜,用金针菇、豆芽都可以,还很方便,主要是根据自己爱好来选择;
3.油温一定要在九成热的时候在淋在牛肉上面。
好了,这道做法简单,肉片嫩滑,又香又辣的水煮牛肉就介绍到这里,如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友,让更多的朋友学会这道菜哦!要是您有不同的观点和建议,欢迎您在文章下方留言,大家一起来探讨!
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