手把手教你将腐竹制作成美味佳肴的方法美女四肢可拧麻花

手把手教你将腐竹制作成美味佳肴的方法美女四肢可拧麻花

1

凉拌芹菜腐竹

材料:

芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、盐1小勺、食用油一点、盐1小勺、白醋1勺、花椒几粒、香油少许

步骤:

1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水;

2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发;

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片备用;

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出;

5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出;

6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用;

7.盆中放一小勺盐、一勺白醋拌匀。锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。滴少许香油拌均即可。

2

黑腐竹娃娃菜

材料:

黑豆腐竹4段儿，娃娃菜1棵，蟹味菇1盒，白糖1小勺(5ml)，生抽1小勺(5ml)，盐适量，枸杞子一小把

步骤:

1、黑豆腐竹提前用常温水浸泡1到2个小时至软，斜切段儿备用;

2、娃娃菜清洗干净后，每片菜叶先从中间切开，然后再斜着切成菱形备用;

3、蟹味菇剪去根部清洗干净备用;

4、锅中放适量植物油，放入蟹味菇翻炒几分钟，开始炒的时候蟹味菇会出水，要一直炒到水分都没了，锅中只有油和蟹味菇为止;

5、放入黑豆腐竹段儿、娃娃菜段儿、白糖和生抽，翻炒均匀，盖盖儿焖1分钟;

6、打开盖子，加入枸杞，撒适量盐调味儿，大火收汁即可盛出装盘，撒少许火麻仁做装饰。

3

姜汁五色腐竹

材料:

腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、油、糖、生抽、香醋、生姜汁

步骤:

1.腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块;

2.锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉，再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉;

3.所有食材沥干水分放入大碗中，加盐、糖、生抽、香醋，加入生姜汁拌均匀放置5分钟;

4.然后加入香油，再次拌均匀即可食用。

4

腐竹香干炒莴笋

材料:

香莴笋250g、油、海盐、腐竹、生姜片各适量

步骤:

1.香莴笋去皮洗净，切薄片后加入适量的腌制出水分;

2.香干切小块，腐竹用清水泡开后切段洗净;

3.锅内油温5分热，下入生姜片爆香，之后把食材全部倒入;

4.加入盐煸炒均匀，加入适量开水，盖上大火一分钟后熄火。

5

酸辣腐竹菌菇煲

材料:

腐竹80g、口蘑170g、鲜香菇100g、金针菇100g、油、盐、生抽、醋、辣椒适量、豆瓣酱1小勺

步骤:

1.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发;

2.菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段;

3.沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出;

4.制作调味汁:适量醋、生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水;

5.辣椒切圈，下油锅煸炒，放人口蘑及香菇，最后放入金针菇翻炒，加少许食盐;

6.准备砂锅，将炸好的腐竹打底，放入已炒制的菌菇，加调味汁，加盖，小火焖5分钟，香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。

6

紫苏孜然黑腐竹

材料:

黑腐竹100克，海鲜菇适量，小杏鲍菇1个，红甜椒1/4个，绿甜椒1/4个，橄榄油少许，金兰酱油少许，紫苏约10克，孜然粒适量，海盐适量，姜1片

步骤:

1、黑腐竹先泡软备用

2、其它材料洗净，紫苏切末，红绿甜椒切条状，杏鲍菇撕成条状

3、锅内放少许油，放姜片炒片刻，再放入海鲜菇、杏鲍菇翻炒一会儿

4、加入黑腐竹、孜然粒、酱油、适量清水，炒匀煮开后转小火煮5分钟左右

5、然后转大火，放入紫苏、红绿甜椒、海盐，炒片刻收汁出锅

7

清炒腐竹

材料:

干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，盐，酱油，食用油适量，芝麻香油一小勺

步骤:

1、干腐竹提前用冷水泡软

2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的

3、起油锅，放胡萝卜片煸炒

4、倒入适量酱油后，放腐竹翻炒

5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可

6、出锅时可以加一小勺芝麻香油提香

8

清炒腐竹黄瓜胡萝卜

材料:

黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐适量，植物油、金兰素蚝适量

步骤:

1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切，腐竹泡发好洗干净

2、锅入油，下胡萝卜

3、下腐竹和黄瓜翻炒加盐

4、加一点水焖两三分钟更入味

5、最后加素蚝油提鲜

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