为什么靠节食减肥不靠谱?
为什么靠节食减肥不靠谱?2020年,你活动量较去年减少了多少呢?月半了多少斤?肥要减,但不一定(一定不能)靠节食。本文原文作者为长期健康心理学专家及《冥想的一年》(AMindfulYear)合著者AriaCampbellDanesh博士,原文标题WhyDoMostDietsFailintheLongRun?。谷歌上搜索得最多的问题之一就是怎样减肥?。互联网上有着海量的信息(和错误的信息)。但是,变胖越来越多,速度惊人,美国的肥胖率在过去20年里增长了过三分之一。同样令人吃惊的是,减肥失败案例增加反映了肥胖率的攀升。每年,大概三个成年人中有两个人试图控制自己的体重。女性更可能去尝试减肥。科学分析表明,任何类型的节食在短期都会是有效的。一些人靠节食减肥减得很快。但是,就像你发现靠节食减肥很难一样,节食减肥并不持久有效。节食减肥的大多数都会慢慢地反弹。很多研究发现所有的节食都是这个样子,改变碳水化合物、脂肪或是蛋白质的营养比例。研究表明,你尝试节食越多,你未来就越可能长胖。UCLA的科学家做了一份文献综述,研究节食的长期后果,评估节食是否有效。研究表明,三分之一到三分之二的节食者反弹的体重比掉的体重更多。研究者的结论是,总之,无法证明节食能带来永久性的体重下降或健康好处。为什么节食减肥长期下来没有效果?有很多生物的、心理的和社会的因素来解释节食减肥为什么会反弹。本文不能涉及所有的因素。但是,我们将讲一讲重要的两个因素,先从生理因素开始。我们的生理因素当你节食减肥成功的时候,你不可避免地丢失了一些肌肉和脂肪,这两者都是代谢活跃的,也就是说,它们燃烧卡路里(肌肉比脂肪燃烧更多的卡路里)。你的身体需要一定量的能量来维持它所有细胞的运作,这样你才能活下去(叫做静息代谢率)。肌肉和脂肪少了,你的身体所需的能量就少了。同时,你的代谢变得更有效了,需要更少的卡路里。结果,你变轻了、身体更高效了,但是要继续减肥,你就不得不比之前吃得更少。想要不反弹,就需要保持让你减肥的习惯。但是,绝大多数节食都是僵化和不可持续的。女性节食减肥通常能坚持四周,男性六周。你可能能够理解,就是,你坚持了数周严格的节食计划,然后你又退回到了之前的饮食习惯,体重很快就反弹了。从生理的角度来看,节食通常是把特定的食物妖魔化了,比如碳水化合物和脂肪。有太多碳水化合物、太多脂肪或者太多卡路里的食物被看成是不好的。不幸的是,禁令总会反噬。一项发表在科学期刊《Appetite》上的研究研究了诸如巧克力、薯条、甜食和饼干这些心理上被禁止的食物对节食失败的影响。研究者们发现,告知那些喜欢暴饮暴食的人,不许他们在24小时内吃自己最喜欢的零食,他们最终会比那些没有收到指令的人多吃近133%。
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