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山东临沂：搞好大蒜精深加工加快大蒜产业化发展步伐

“苍山大蒜”产于山东兰陵县（原苍山县），因产地而得名，是山东著名土特产品。“苍山大蒜”为白皮（多为四六瓣蒜），头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。其产地兰陵县，是国家优质大蒜生产基地县、优质大蒜出口基地县。“苍山大蒜”因其优良的品质、丰富的营养及其药用价值等特点享誉国内外，其加工制品国内外市场需求大，颇受各地消费者欢迎。

近年来，兰陵县把“苍山大蒜”精深加工作为重点来抓，围绕大蒜营养和药用价值，积极与科研院校、大公司、大企业合作，引进国内外先进的技术、设备、资金，研制、开发、生产大蒜制药和保健产品。

目前全县近400家蔬菜加工企业中，80％的在从事大蒜、蒜薹的储藏以及加工生产。 苍山县的大蒜已形成一条龙生产，包括蒜苔、大蒜的保鲜以及蒜米速冻、腌渍、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外贸出口；还有一些企业正在利用生物分离技术，提供大蒜素等生物产品，制成大蒜胶囊、饮料、大蒜精等。经过这样专注于一业的发展，苍山县现已享有“天下第一蒜”、“大蒜之乡”的美誉，产品远销韩、日等国，许多客商都慕名而来，形成了一个良好的品牌和知名度。

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