让你大口吃不停的家常美味
发布时间:2022-06-29 12:29:14
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来源:教练车厂家
让你大口吃不停的家常美味
香辣泡椒鱼
用料
八角茴香花鲢泡姜泡椒干辣椒花椒面葱姜蒜
做法
葱切段,姜切粒,泡生姜,泡海椒切粒,花鲢一条治净剁成块,洗净血水,将剁好的鱼块码盐然后加入酱油,料酒,味精
再将鱼块码上水淀粉,成较稠的糊状,锅内下油(猪油+菜油),待八成热时分多次将鱼下锅稍微炸制定型捞出,再用油爆香葱段,干辣椒,花椒粒,捞出放入鱼块中
再熬制煮鱼的汤料,把锅烧热,放入油,将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒,再加适量干辣椒段,花椒面,豆瓣,八角茴香,鸡精炒香,再加酱油,料酒和白糖,之后掺入高汤,
煮开汤料后加入鱼块,葱段,干辣椒,花椒粒,
大火烧开后,小火慢炖十五分钟,将蒜拍扁后加入锅中,加入芹菜段再煮上三分钟,关火放上一大勺陈醋,倒入大盆中
宫爆鸡丁
用料
鸡小胸,200克胡罗卜半条花生米100克酱油5克生抽10克盐2+1克鸡粉1克水淀粉适量葱段少许姜一片
料酒,白糖(腌制用)少许
做法
鸡胸肉用清水泡会,捞出切小丁,用白糖,料酒,盐腌制片刻,再用生粉上浆待用!
胡萝卜切丁,放入小碗中,加一点水,封好保鲜膜进微波炉高火叮2分钟,取出过凉水,沥干待用!
大葱切圈,姜切丝,花生米去外衣!
坐锅烧热,倒适量油烧至四层热,入鸡丁快速划散至鸡肉颜色发白,放入葱花和姜丝一起煸香!再倒入胡萝卜丁一起翻炒,加生抽,酱油,盐调味,把剩下的葱段放入翻炒,加鸡精调味,湿淀粉勾芡,最后一步把花生米倒进去颠均匀,滴几滴明油即可关火装盘!
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