预防传染坏死食物——总体性问题很多

预防传染坏死食物总体性问题很多对于现在的这个预防传染坏四类食品，我们看到越来越多的，就是这些各种不同的这些有可能会发生问题的食品。原国家食药监总局曾发布关于预防李斯特菌污染食品的风险提示，并指出：近年来，欧美国家发生了多起由单核细胞增生李斯特菌引发的食物中毒，该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogens，简称LM）是李斯特菌属中引起人类食源性疾病最常见的种，其在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人和动物食入该菌污染的食品后可引发李斯特菌病。LM感染人和动物可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病，也可造成孕妇死胎，发病者的病死率可高达30％。鉴于我国食品中LM的广泛存在，应对LM对我国人民的健康可能带来的危害进行高度关注。回顾以往的新闻报道，因食用受李斯特菌污染的食物而导致疾病或死亡的案例也不绝于耳。2015年，美国疾病控制预防中心也曾宣布，美国蓝铃（BlueBell）公司的冰淇淋产品检出李斯特菌，并且已经至少导致8人感染、3人死亡。而在我国，也曾发生过孕妇因直接食用冰箱中受污染的食物而导致胎死的案例发生。为使人们远离李斯特菌侵害原国家食药监总局发布的关于预防李斯特菌污染食品的风险提示中指出：公众提高自我保护意识，养成良好的卫生习惯，可有效避免LM污染食品中毒事件的发生。如不断改善家庭饮食和食品储存习惯，定期对冷藏柜进行清洗消毒，同时注重在食用冰箱储存食品前进行适当加热，使食品中心温度达到70℃并持续2分钟以上，同时避免高危人群（特别是婴幼儿、孕妇、老人和免疫力低下人群）食入加热不彻底的高危食品，从而降低李斯特菌病发生的风险。面对这样的一个风险性问题，我们都可以看清楚，这个风险性问题当中的这些各种不同的方面。

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