养生的这些说法你得走心

养生的这些说法你得走心现在吃素已经成为不少人崇尚的一种生活方式，网上流传的关于吃素的好处也不少。更有传言表示，吃素不会得心脏病，是这样吗?素食中脂肪和胆固醇的含量低，相比肉食者，素食者血液中胆固醇含量低，另外血压也相对较低。此外，素食者体内镁含量丰富，而镁离子对心脏的兴奋性、传导性以及收缩性有着极其重要的作用，因此相对来说素食者不容易得心脏病。中国医科大学航空总医院临床营养科营养师张田在接受科技日报记者采访时表示。只吃素食的做法是不可取的，想要控制好血糖，只有荤素搭配，营养均衡，同时注意选择升糖指数低的食物，控制好一天总热量，才有利于糖尿病患者。另外，患者应严格按照医生建议服用药物，不能自己随意减轻或增加药物的使用量，以免耽误病情。但中国医学科学院阜外医院心血管内科主任医师王增武也强调，素食者不是绝对不会得心脏病。是否患心脏病不是由胆固醇这一个因素决定的，有些素食者也会得心脏病。张田也提醒道，素食者容易导致维生素B12、蛋白质缺乏，导致贫血、半胱氨酸血症、肌肉量减少。因此素食者应注意饮食搭配，可增加蛋、奶、豆制品、全谷物和坚果等的摄入。素食中淀粉含量是影响血糖波动的一大因素，所以，在日常饮食中，如果糖友经常大量食用一些淀粉含量高的素食，比如红薯、土豆、芋头等，就很容易导致血糖波动。虽然以上素食的淀粉含量完全不能跟大米(淀粉含量达70%)等主食相比，但一次性大量食用，也很容易升高血糖。建议糖尿病友适量食用淀粉含量的食物，同时减少当天的主食摄入(比如50克白米饭可以用200克红薯、土豆代替，作为早餐或晚餐很不错)，控制好一天的总热量。土豆怎么吃升糖效果最弱:土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同样道理，红薯、芋头等淀粉含量高的食物，建议糖友最好都放凉了再吃。素食者摄取的蔬果量较多，尤其是蔬菜跟全谷类，含有大量的「镁」，这个营养素可以降低糖尿病的风险。其他像纤维质、抗氧化等成分，对于血糖的控制都有所帮助。所以说，茹素的饮食型态，对于降低糖尿病风险而言，是有一定程度的作用。

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